Aurea Karina Ramírez Jiménez, se doctoró en ciencias de los alimentos y es integrante del Sistema Nacional de Investigadores, Nivel I.
- Entre sus investigaciones, destacan la Revalorización del Bagazo de Agave y Frutas para crear ingredientes funcionales con potencial para combatir enfermedades crónicas.
- Diseñó un Refrigerio de Frijol para combatir una enfermedad con mayor prevalencia en mujeres.
- Participa de forma activa en proyectos de divulgación de la ciencia y de vinculación artístico-científica con el museo MUI.
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